葡萄上白霜是果粉不是农药

每次在超市购买葡萄时，一般都会看到葡萄表面有一层白霜，有些人则担忧这种白霜是不是农药残留，所以网上也有一大堆教你如何清洗这些白霜的方法，例如使用淀粉和小苏打等等。

但事实上，葡萄表皮上的白霜，并不是用了什么农药化肥，也不是环境中的一些脏东西。它其实是葡萄本身含有的一种成分，学名叫做“果粉”。这种物质是一种糖醇类物质，对人体完全没有任何伤害。

葡萄皮上的白霜其实是果实发育过程中本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都很难把这层白霜从果皮上彻底除掉。

葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对葡萄有保护作用，比如可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩。

建议大家要尽量挑选含有白霜的葡萄，一般来说，这样的葡萄品质会更高。因为在长期储存和运输的过程中，果粉可能会被破坏掉。所以没有白霜的葡萄，往往都不太新鲜。

葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。

从某种程度上来说，带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。

正常白霜的区分方法：正常的白霜它分布是自然均匀的，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而若是药剂造成的白霜效果的话，其外观分布是不均匀的，且还会有暗蓝色的痕迹。