很多家里的厨房用具，其实潜藏着各种健康上的风险，但不少朋友并不知道这些用习惯的东西，早就应该弃而远之。根据相关报导指出：神经外科专家表示，以下这4种日常用品的毒性最易被忽略，建议朋友最好能够即时更换。
1. 铝锅
长期使用铝锅易升高神经系统疾病的风中，只要有少量的铝在烹饪中渗入食物中（特别是含酸性的食物），就有机会升高阿兹海默症、帕金森氏症以及肾脏、肝脏功能损伤，专家指出，铝可能会在体内累积，尤其如果和柳澄汁结合，会增加11倍的的吸收量，一定要特别注意。
2. 不沾锅
不沾锅的表面途有一层聚四氟乙烯（PTFE），坊间也称为铁氟龙（Teflon），它虽然可耐－190至260度之间的高低温，但加热超过327C时，就会溶出全氟辛酸（PFOA），可能造成肝脏伤害、内分泌系统疾病，目前已被列为2A类的可能致癌物质。
专家提醒朋友，在环境工作小组一项研究之中，不沾锅加热超过360度C以上，就会溶出6种有毒的气体，为了健康安全着想，已经出现裂痕、刮痕的不沾锅建议不要再使用，因为这时涂料更容易因加热而释放毒素。专家同时也指出，尽量不要选过低价的进口锅具，例如一些厨具通常价格低廉，但潜在的健康风险也很大。
3. 海绵
可吸水又容易起泡的海绵，是家庭主妇的好帮手，但研究结果会让人咋舌：美国每6人之中就有1人食物中毒，造成食物中毒最主要的两种细菌──沙门氏菌和大肠杆菌，绝大部份都隐藏在流理台表面和海绵之中。
除了定期更换海绵之外，也可利用微波炉高温杀菌，只要连续加热2分钟即可。也可用热水煮海眠，加上一匙醋洗3－4分钟，也能达到有效杀死细菌的效股。
4. 塑胶容器
塑料成本便宜，是不少食用容器的原料，但塑料容器中含有的双酚A（BPA）已被证明是内分泌干扰物，可能增加乳腺癌和摄护腺癌的危险，也会升高心脏病、肥胖症的风险。
另外也可注意塑胶制品底部的回收标签，一般上塑胶容器底部都有数字标签，只有5号可以放入微波炉、而尽量不使用3号和7号或PC（聚碳酸酯）制品。
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